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人體內重金屬鉛的來源及危害

發布時間:2021-12-27 17:14:52來源:深芬儀器

  人體中的鉛大約有90%是來自于食品。而我國以往對食物中鉛含量的限制標準較為寬松,也是造成這一狀況的原因之一。


據調查,我國居民從食品中攝入的鉛約為82.5微克/天,雖然低于世界衛生組織86微克/天的標準,但遠遠高于西方發達國家每天十幾微克甚至幾微克的水平。


我國雖然早就制定了食品中鉛限量衛生標準,但與國際標準相比,一些指標要高得多。如糧食中的鉛含量,現行標準是0.4毫克/千克,而國際標準為0.2毫克/千克; 蔬菜是0.2毫克/千克,國際標準是0.1毫克/千克。


到底是哪些食物中的鉛進入了人體呢? 糧食和蔬菜是人體中鉛的主要來源。肉類、水果、魚蝦、雞蛋中也含有鉛,但由于人的總體攝入量不大,所以對健康的危害相對小一些。糧食和蔬菜中的鉛主要來自于土壤、水和空氣。


食物中的鉛會被人體慢慢吸收,一般來說,成人的吸收率是10%~20%,兒童的吸收率是40%左右。當成人血液中鉛的濃度達到400微克/升時,就可確診為職業性鉛中毒;兒童血液中鉛濃度超過100微克/升時,就會對他們的身體造成危害。


Pb通過不同的作用機制對多個器官系統產生有害作用。這些受影響的健康效應包括:


(1)亞鐵血紅素合成和相關的功能;


(2)神經發育和功能;


(3)生殖和生長發育;


(4)腎臟功能;


(5)心血管功能;


(6)免疫功能。


兒童易受Pb危害的原因是:


(1)兒童特有的口嚼方式及非食品物品的誤食;


(2)兒童身體對Pb具有更好的吸收率和保持率;


(3)兒童易于營養缺乏從而提高腸胃對Pb的吸收;


(4)兒童通常具有相對較大的身體Pb負荷;


(5)血腦屏障發育不全從而使Pb易進入大腦;


(6)兒童對Pb具有更大的生理敏感性。


鉛污染的防控措施


(1)從源頭上遏制鉛污染:注意鉛開采前及時撤退附近居民,防止鉛污染造成中毒;注意土壤治理、控制工業污染源、嚴格控制農獸藥的使用[10]。


(2)加強對流通途徑的控制:控制含鉛容器的使用,定期檢測受污染區水體中鉛含量的水平,嚴防鉛通過正常的流通途徑進入食品。


(3)完善食品安全制度建設:食品企業應改進食品生產工藝過程,提高食品安全檢測控制技術水平。


(4)加強食品安全教育:提高個人食品安全意識、培養良好的衛生習慣[11];相關部門應通過宣傳提高公眾環保意識,加強群眾監督,維護人體健康。


(5)治療受害人群:在對受害人群進行治療的同時也要積極開展預防工作。鉛對人體危害巨大,研究表明兒童身體中鉛含量達到10μg/d L左右時,將會比同齡兒童智力低9%。因此及時治療中毒人群時也要積極宣傳預防措施,以便更好地降低鉛對人體的危害。


(6)運用深芬儀器CSY-YJ重金屬快速檢測儀能夠快速檢測重金屬砷,重金屬鎘,重金屬鉻,重金屬汞,重金屬鉛的含量。適用于食品安全監測中心、食品生產加工、食品加工貿易、食品生產廠家自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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